Мероприятия
Онлайн-лекция «Waste Not, Want Not. Ресторан Nolla: на пути к безотходному производству»
22.9.2021
Встреча организована Институтом Финляндии в Санкт-Петербурге совместно с Генеральным консульством Финляндии в Санкт-Петербурге. Мероприятие состоится в рамках фестиваля «Недели Северных стран», который проходит в Петербурге с 10 сентября по 10 октября 2021 года.
Альберт Франч Сунье – шеф-повар и один из основателей и владельцев безотходного ресторана Nolla в Хельсинки.
До ресторана Nolla Альберт успел поработать во многих прославленных, в том числе мишленовских, ресторанах по всему миру, таких как Angle и Abac в Барселоне и Olo в Хельсинки. Работа в разных ресторанах не только пробудила в Альберте страсть к приготовлению пищи, в особенности выпечки, но и открыла ему глаза на серьезную проблему отходов, являющуюся частью ресторанной индустрии.
У Альберта и его коллег Луки Балаца и Карлоса Энрикеса, вдохновленных возможностью сделать индустрию более устойчивой, родилась идея ресторана с безотходным производством. Nolla, открывшийся в 2018 году, стал примером того, как ресторан с отличной кухней может идти рука об руку с концепцией устойчивости.
ПОДЕЛИТЬСЯ:
БОЛЬШЕ АКТУАЛЬНЫХ НОВОСТЕЙ:
08.11.22
Художественная выставка «ЛИЦОМ К ЛИЦУ»
Выпускница Государственной Академии художеств София Сайкойн представляет авторскую выставку портретов, которая родилась в путешествиях художницы по мирy. В период пандемии мы особенно сильно ощутили, как важны и ценны встречи с родными и близкими, живое общение и возможность видеть лица, эмоции и чувства других людей. И в сегодняшнее непростое время личные контакты и социальное взаимодействие обогащают […]
08.11.22
КЛУБ: Новые рынки Центральной Азии: Казахстан и Узбекистан
Принять участие в собрании можно в Доме Финляндии. География деятельности Торговой палаты расширяется до рынков Центральной Азии, Южного Кавказа и Восточной Европы. На мероприятии специалисты расскажут об особенностях работы в Казахстане и Узбекистане, финские компании поделятся опытом работы на этих рынках. Спикеры дадут практические советы и приведут конкретные примеры. Мероприятие предназначено для участия только компаний-членов. Регистрация […]